南川方竹筍以金佛山方竹筍為原料，用傳統(tǒng)工藝加工制成，其外形略呈方形，觸摸有棱角感，筍肉黃色或黃白色，新鮮清潔、筍肉豐腴、肉質(zhì)脆嫩，筍籜有光澤不萎蔫，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)豐厚、脆嫩化渣、滋味鮮美的獨(dú)特品質(zhì)，受歷代美食家所親睞。

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